430평 규모에 현대적이고 도시적인 세련미를 보여줘 많은 고객들이 감탄하며 찿고 있는 교하정은 건물2층 높이에서 쏟아지는 폭포가 1층 바닥까지 연결돼 도심 속 휴양지를 연상케 한다.
이 교하정은 외식업계에서는 보기 드물게 뛰어난 맛과 식품 위생으로 대거 성과를 이룬 기업이다.
복합외식공간 교하정은 육일관(한우전문관), 육이관(국내산 장어전문관), 계관(전골류와 식사관), 면관(단체예약관) 등으로 나눠져 손님들의 취향별 맞춤형 공간을 마련해 고객들을 맞이한다.
이곳에 들어오면 육관, 계관, 면관으로 고객의 취향에 따라 구분돼 있어 다양한 먹거리를 선택해서 먹을 수 있다.
육관(肉館)에 들어오면 육1관, 2관으로 구분돼 한우암소 위주의 최상의 한우맛을 즐길 수 있다.
한우라고 다 같은 한우가 아니다. 한우도 최상등급인 1++에서부터 등외까지 6단계로 분류돼 있지만 교하정의 고기는 청담동, 논현동 등 강남 고급음식점에 들어가는 고기다. 원산지에서 최고급 암소를 직접 선별 공수해 숙성시키기 때문에 미식가들의 입맛에 더할나위 없이 착착 붙는 육질이 일품이다.
계관(鷄館)에서는 삼계탕, 닭곰탕, 백숙 등을, 면관(麵館)에서는 막국수와 국수, 편육, 녹두전 등을 맛볼 수 있다.
비빔막국수의 매콤함도 별미다. 압권은 평양냉면이다. 꿩고기로 우려낸 국물은 시판되는 육수와는 비교자체를 할 수 없다. 담담하면서도 깊은 그 맛은 시중에 내로라하는 냉면집에 못지않다. 시골우물에서 건져 올린 듯한 청정함이 입안을 청명하게 만든다. 게다가 값비싼 유기그릇에 담아낸다. 냉면의 맛을 살려내기 위함이다. 강력추천 메뉴다.
파주맛집인 교하정은 2015년 2월 HACCP(식품안전관리 통합인증)을 받은 파주시 유일 외식기업으로, 식품안전과 위생이 단연 으뜸이며 파주시 대표 맛집으로 선정됐다. 파주맛집 교하정이 해썹(HACCP)인증, 경기도 으뜸맛집, 모범음식점 등 3관왕을 달성하게 된 이유는 꾸준히 고객의 입맛과 위생에 중점을 둔 교하정만의 사훈 갈성진경(竭誠盡敬)을 바탕으로 했기 때문이다.
박상돈기자